Phương pháp cải thiện dinh dưỡng cho người cao tuổi

Đối với nhiều người lớn tuổi thì đây là thời gian vàng mà họ cần quan tâm về chế độ dinh dưỡng. Ở giai đoạn này, việc cung cấp đủ dinh dưỡng bao gồm: protein, chất xơ, hydrat hóa, vitamin và khoáng chất là rất quan trọng. Tuy nhiên, nhiều người lớn tuổi phải đối mặt với nhiều loại bệnh mãn tính và đây là nguyên nhân gây ra tình trạng hấp thụ nguồn dinh dưỡng từ các bữa ăn kém đi.

Một số nguyên nhân gây suy dinh dưỡng ở người lớn tuổi

• Chán ăn: Người lớn tuổi mất cảm giác thèm ăn vì nhiều lý do, chẳng hạn như mắc bệnh, có vấn đề về sức khỏe hoặc đang dùng một số loại thuốc.
• Giảm khứu giác và vị giác: Nhiều tình trạng ảnh hưởng đến người lớn tuổi và thuốc họ dùng có thể làm giảm khứu giác và vị giác, gây khó khăn và thậm chí khó chịu khi ăn.
• Khó nhai, khó nuốt: Khi người cao tuổi bị suy dinh dưỡng và giảm cân, răng giả của họ có thể không vừa khít, khiến việc ăn uống càng trở nên khó khăn hơn. Các vấn đề về nuốt cũng ảnh hưởng gây khó khăn cho việc ăn uống.
• Mất thể lực hoặc khả năng vận động: Người già yếu thường khó khăn trong việc đi lại cũng như sinh hoạt hằng ngày.
• Tình trạng mãn tính và thuốc: Người lớn tuổi thường mắc ít nhất một căn bệnh mãn tính và dùng nhiều loại thuốc. Những thứ này có thể cản trở quá trình tiêu hóa và thậm chí hấp thụ một số chất dinh dưỡng.
• Các yếu tố tinh thần và cảm xúc: Bệnh tâm thần, chẳng hạn như trầm cảm, sa sút trí tuệ, và sự cô lập với xã hội ảnh hưởng đến nhiều người lớn tuổi và có thể làm giảm ham muốn và khả năng ăn uống của họ.
• Sự bất an về tài chính: Các vấn đề tài chính có thể khiến nhiều người lớn tuổi khó có được dinh dưỡng cần thiết.

>>> Xem thêm: 14 loại thực phẩm tăng cường khả năng miễn dịch giúp phòng chống Covid

Phương pháp cải thiện dinh dưỡng cho người cao tuổi

Chế biến món ăn nhiều màu sắc và hấp dẫn giúp cải thiện sự biếng ăn ở người cao tuổi

Mặc dù có nhiều lý do khiến người cao tuổi có thể bị suy dinh dưỡng, nhưng cũng có nhiều cách để giải quyết vấn đề này. Sau đây là một số mẹo hàng ngày giúp ăn ngon và ngăn ngừa suy dinh dưỡng ở người lớn tuổi:

• Chế biến các bữa ăn và đồ ăn nhẹ giàu dinh dưỡng: Điều này có nghĩa là làm cho thực phẩm giàu chất dinh dưỡng trở thành trọng tâm của bữa ăn. Ví dụ: Món hầm, món súp.
• Bổ sung thêm calo mà không cần tăng thêm khối lượng: Đối với những người chán ăn, có nhiều cách để tăng cường dinh dưỡng mà không cần bổ sung nhiều thực phẩm. Ví dụ như: Thêm nước sốt, nước thịt, mật ong thay đường, ăn ngũ cốc kèm với sữa.
• Sử dụng các loại thảo mộc và gia vị khi chế biến thực phẩm: Vì nhiều người lớn tuổi bị suy giảm vị giác và khứu giác nên việc làm cho thức ăn càng có hương vị càng tốt là điều quan trọng.
• Làm cho bữa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn: Thay vì khoai tây thông thường, hãy thử thêm khoai lang để tăng màu sắc và bổ dưỡng. Thay vì mì trộn bơ đơn thuần, hãy thử mì ống với nước sốt cà chua đỏ rực rỡ.
• Bữa ăn nhỏ và đồ ăn nhẹ: Những người cao tuổi bị giảm cảm giác thèm ăn thường bị choáng ngợp bởi các bữa ăn lớn, vì vậy việc ăn các bữa ăn nhỏ hơn, thường xuyên hơn.
• Không ăn các đồ ăn chứa nhiều dầu mỡ và caffeine: Đối với những người mắc chứng thèm ăn, điều quan trọng là không nên ăn no những thứ như đồ chiên, thức ăn nhanh, cà phê, trà và nước ngọt. Chúng ta có thể thay thế chúng bằng những món giàu dinh dưỡng hơn.
• Ăn nhiều loại thực phẩm: Nghiên cứu cho thấy người cao tuổi ăn nhiều hơn khi có nhiều loại thực phẩm để lựa chọn. Quan trọng hơn là nên tạo một không khí vui vẻ khi ăn và thật vui khi được ăn cùng gia đình và con cháu.
• Sử dụng các chất bổ sung dinh dưỡng khi cần thiết khác: Một ly sữa giàu canxi dành cho người già không chỉ giúp phòng ngừa loãng xương, mà còn giúp bảo vệ sụn khớp, cải thiện hệ tiêu hóa và giảm xơ vữa động mạch. Các thành phần có trong sữa là những dưỡng chất thiết yếu giúp cho xương phát triển chắc và khỏe hơn. Vitamin D3 và các vitamin khác có trong sữa giúp hấp thụ canxi đồng thời kích thích hệ vi khuẩn có lợi cho đường ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và ăn uống ngon miệng hơn.

>>> Xem thêm: Người lớn tuổi nên uống sữa như thế nào cho phù hợp?

Nguồn: Bệnh viện Winchester, Hoa Kỳ